鸳鸯粿

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中文名
鸳鸯粿
主要食材
200克糖,100克粟粉
口    味
分    类
600毫升椰浆,700毫升水,少许盐
材料
面层
200克糖,100克粟粉,30克绿豆粉,600毫升椰浆,700毫升水,少许盐
底层
50克在粘米粉,120克粟粉,200克糖,500毫升椰浆,500毫升水,100毫升斑兰汁(加绿色食用色素1滴拌匀)
做法
底层:
1、糖及水注入平底锅内,煮时须不停搅拌至糖溶化。
2、调匀椰浆、粟粉及粘米粉,注入斑斓水,搅匀,然后注入糖浆内,用小火煮至粉浆微稠。
3、取8寸的方形盘,倒入粉浆蒸10分钟,每隔5分钟须提起蒸炉盖一次。
面层:
1、糖、盐及水注入平底锅内,煮时须不停搅拌至糖溶化。
2、椰浆、粟粉及绿豆粉调匀,倾入糖浆内,小火煮至粉浆微稠,期间须不停搅拌。
3、将粉浆倒在底层上,加盖煮15分钟,每5分钟须提起蒸炉盖一次。
4、候冻4-5小时,切成三角形即可。
词条标签:
食品 菜品